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  • Médailles d'Or 2014

    La Maison Fischer a obtenu deux médailles d'Or lors du concours général agricole de Paris 2014 pour son munster au cumin 800g ainsi que son munster fermier 800g !
  • Médaille d'Argent 2013

    La Maison Fischer a obtenu une médaille d'argent lors du concours général agricole de Paris 2013 pour son munster au cumin.
  • Médaille d'Or 2013

    La Maison Fischer a obtenu une médaille d'Or lors du concours interprofessionnel du Munster 2013 pour son petit munster laitier.
  • Médaille de Bronze 2013

    La Maison Fischer a obtenu une médaille de Bronze lors du concours interprofessionnel du Munster 2013 pour son munster au cumin.
  • Médaille d'Or au Concours de Colmar

    Notre Pinot Noir de 2012 a obtenu la médaille d'Or au Concours de Colmar en 2013
 
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Tourte aux pommes de terre et au Munster

 

Pour 4 personnes

 

Préparation : 10 minutes

 

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

 

200g de pommes de terre cuites en robe des champs,

1 petit Munster Fischer affiné,

1 petit Munster Fischer jeune et ferme,

250g de pâte feuilletée,

10 cl de crème fraîche,

1 jaune d'oeuf,

2 échalottes,

sel, poivre.

 

 

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Tourte pommes de terre et Munster

Divisez la pâte feuilletée en 2 parties et étalez-les en formant 2 disques. Placez le 1er disque dans un moule à tourte beurré et faites-y de petits trous à l'aide d'une fourchette.

 

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Coupez les Munsters en lamelles . Epluchez et hachez les échalottes.

 

Sur la pâte feuilletée, répartissez les rondelles de pommes de terre, les lamelles de Munster, et les échalottes. Recouvrez de crème fraîche salée et poivrée.

 

Recouvrez le tout du 2ème disque de pâte feuilletée et rassemblez les bords. Badigeonnez le dessus de la tourte de jaune d'oeuf.

 

Enfournez à température moyenne (170° - 180°) pendant 30 minutes. Servez aussitôt avec une salade mêlée. Bon appétit.

 

Source : SIFM / Emile Jung

 

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