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Maison
FISCHER
7, rue de la Grande Cave
68980 BEBLENHEIM (F)
Tél. 03.89.47.90.01
Fax. 03.89.47.96.66
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Tourte aux pommes de terre et au Munster
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| Pour 4 personnes | | Préparation : 10 minutes | | Cuisson : 30 minutes |
Ingrédients :
- 200g de pommes de terre
cuites en robe des champs,
- 1 petit Munster Fischer affiné,
- 1 petit Munster Fischer jeune et
ferme,
- 250g de pâte feuilletée,
- 10 cl de crème fraîche,
- 1 jaune d'oeuf,
- 2 échalottes,
- sel,
- poivre.
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Divisez la pâte feuilletée en 2 parties et étalez-les en formant 2 disques. Placez le 1er disque dans un moule à tourte beurré et faites-y de petits trous à l'aide d'une fourchette. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Coupez les Munsters en lamelles . Epluchez et hachez les échalottes. Sur la pâte feuilletée, répartissez les rondelles de pommes de terre, les lamelles de Munster, et les échalottes. Recouvrez de crème fraîche salée et poivrée. Recouvrez le tout du 2ème disque de pâte feuilletée et rassemblez les bords. Badigeonnez le dessus de la tourte de jaune d'oeuf. Enfournez à température moyenne (170° - 180°) pendant 30 minutes. Servez aussitôt avec une salade mêlée. Bon appétit.
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Source : SIFM / Emile Jung
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