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Maison
FISCHER
7, rue de la Grande Cave
68980 BEBLENHEIM (F)
Tél. 03.89.47.90.01
Fax. 03.89.47.96.66
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Baeckeoffe au Munster
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| Pour 4 personnes |
Ingrédients :
- 400g de pommes de terre,
- 1 petit Munster Fischer,
- 1 petit Munster Fischer jeune et
ferme,
- 35 cl de Gewürztraminer Fischer,
- 80g de Crème épaisse,
- 100g d'échalottes,
- Cumin,
- Fleur de thym,
- sel,
- poivre
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Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Epluchez-les et coupez-les en rondelles. Dans un plat à baeckeoffe, disposez en couches successives, les pommes de terre, les Munsters en tranches épaisses, les échalottes, la crème épaisse. Renouvelez ces couches, mouillez au Gewürztraminer, couvrez et mettez à four moyen (170° - 180°) pendant 3/4 d'heure à 1 heure. Bon appétit.
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Source : SIFM / Emile Jung
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