|
Maison
FISCHER
7, rue de la Grande Cave
68980 BEBLENHEIM (F)
Tél. 03.89.47.90.01
Fax. 03.89.47.96.66
|
|
|
|
Gratin de Tagliatelles au Munster
|
| Pour 4 personnes | | Préparation : 15 minutes | | Cuisson : 35 minutes |
Ingrédients :
- 400g de tagliatelles,
- 125g de Munster Fischer,
- 100g de crème fraîche,
- 100g de poitrine de porc fumé,
- 1 cuillère à soupe d'huile,
- 1 jaune d'oeuf,
- sel,
- poivre
|
|
|
Mettez le Munster au freezer pour pouvoir le couper en fines tranches par la suite. Versez la cuillerée d'huile dans une casserole à demi remplie d'eau, et faites-la chauffer à feu vif. A ébullition, jetez-y les tagliatelles.
Laissez cuire pendant 10 minutes, sans couvrir, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, coupez la poitrine de porc en petits dés, et faites-les dorer dans un peu d'huile. Egouttez les tagliatelles, remettez-lez dans la casserole et mélangez-y les lardons.
Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf, la crème fraîche, le sel et le poivre.
Versez les pâtes aux lardons dans un plat à gratin et nappez avec le mélange de crème et d'oeuf.
Coupez de fines tranches de Munster et disposez-les sur les pâtes.
Faîtes gratiner au four pendant 8 minutes et servez aussitôt.
Bon appétit.
|
Source : SIFM / Emile Jung
|
|
|
